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いつも心に太陽を!

〇〇おたくネタと、ときどきビューティーと食を交えながら、色々興味津々になってしまう今日この頃を綴りたいと思います

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秋の味覚第一弾・・・の続き

こんばんは、実果子です

今回も、『さつまいも』 の話がしたくって

うずうずしてました(笑)

まぁ、単に連休で・・・

さつまいもを使ってスィーツ作りしてた暇人です

前回の記事では栄養素がすごいことは紹介しました

なので今日は、 お ま け です

さつまいもの旬は1月~4月と9月~11月頃

一年の半分は旬なんですね~

ちなみにさつまいもを食べると、太ってしまうと思われがちですが、

全体の6割以上が水分で、カロリーもそう高くないので、

食べ過ぎない限り、太ることはありません

⇧さつまいもに限った話ではないですがね・・・

毎日少しずつ食べれば、

食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養を、

手軽に摂れる優秀食ですよ!

普通ビタミンCは熱に弱いのですよね?

ご安心ください!

さつまいもの場合は、

のり状になったでんぷんがビタミンCを保護することから、

長時間の加熱調理でもビタミンCが壊れにくいんです

(焼きいもにした場合でも90%のビタミンCが残存します。)

なので時間をかけて蒸したり、焼いたりすると、

甘みが増しておいしくなります

この甘味はさつまいもに含まれる「アミラーゼ」という酵素によって、

でんぷんが甘みのある麦芽糖に変わるためだそうです

とは言っても、電子レンジの調理では加熱時間が短いため、

本来の甘さを味わうという点に関しては劣りますが・・・

ウゥゥ・・・電子レンジ便利なのに

じっくり時間をかけて焼いているから、

街で売られている

いぃ~~し   

やぁ~~~き   

いもぉ~~~

はおいしいんですね


と言いつつも作ったのは焼きいもではないです・・・

本日は

スィートポテト

なるものを作っておりました♪

121009_093241.jpg


お付き合いありがとうございました!




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Author:実果子
性別:女性
30代「人にやさしく」を心がけています
旦那と娘、ワンコ2匹ニャンコ2匹・・・
旦那以外女ですわ(笑)
色々なことに興味を持って紹介できたらいいなと思っております
遅咲きながら、美容と健康に目覚めてしまい
オタクと化しています!

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